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#特別純米而今

「特別純米 而今（Tokubetsu Junmai Jikon）」は、三重県にある**木屋正酒造（Kiyashou Shuzou）**が醸造する、日本酒ファンの間で非常に人気の高い銘柄です。入手困難な「幻の酒」とも呼ばれ、特に日本酒愛好家の間で高い評価を受けています。

基本情報
• 銘柄名： 特別純米 而今（Tokubetsu Junmai Jikon）
• 蔵元： 木屋正酒造（三重県名張市）
• 酒米： 山田錦、八反錦、五百万石 など（ロットによって異なる）
• 精米歩合： 約55〜60%
• アルコール度数： 15〜16%
• 日本酒度： やや甘口〜中口（バランス重視）
• 酸度： しっかりとした酸味が特徴

味わいの特徴
1. 香り（アロマ）：
青リンゴ、洋ナシ、マスカットのようなフレッシュな果実香と、米の旨味を感じさせる穏やかな香りが調和。
2. 口当たり：
• 柔らかく滑らかで、 爽やかな酸味と米の甘みのバランスが絶妙。
• フレッシュでありながら、しっかりとした旨味が感じられる。
• 後味はすっきりとしてキレが良く、 飲み飽きしない。
3. おすすめの温度帯：
• 冷やして（10〜15℃） → フレッシュな香りとキレを楽しむ
• 常温（20℃前後） → 米の旨味とふくらみを感じる
• ぬる燗（40℃前後） → 旨味がさらに広がる（ただし、燗は好みが分かれる）

ペアリング（お料理との相性）
• 和食全般： 刺身、寿司、天ぷら、焼き魚
• 塩味の焼き鳥や白身魚のグリル
• 発酵食品： チーズ、味噌漬け、塩辛
• 洋食とも相性良し： 軽いクリームソースや白身肉

而今の名前の由来

「而今（じこん）」という言葉は、禅の思想から来ており、「今この瞬間を大切にする」という意味を持ちます。木屋正酒造の醸造哲学として、「今を全力で生き、今しか造れない酒を造る」 という思いが込められています。

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